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冷冻肉 也要“新颖”吃

作者: 责任编辑:丛龙慧 2018-04-16 09:23:53 泉源: 老人报

冷冻肉 也要“新颖”吃 

 

在这个快节拍的期间,市民都不行防止地会在家里贮存一些冷冻肉。那么,冷冻肉该怎样吃出新颖呢?“肉类冷冻处置不只有利于坚持食品的表面、风韵和养分代价,并且另有利于增加因虫害、寄生虫和鼠害而惹起的消耗。”广东药科大学隶属第一医院临床养分科主任赵泳谊表现,“但这些劣势要颠末残缺地保管才干得以保证。”他发起,肯定要到正轨的超市、卖场,选购有资质企业消费的冷冻肉。挑选时可察看冷冻肉外表能否有光芒;触摸产物外表能否手感坚固、未呈现硬化景象。

许多人都表现,冷冻肉颠末解冻,吃起来口感没有新颖肉那么好。

但假如迷信冻结,冷冻肉也能吃出新颖。赵泳谊发起,将食材提早一天从冷冻室中取出,放在冷藏室里,等化冻后再拿来烹饪,如许冻结的肉,鲜味丧失最小。其次,冻结后的肉还要停止腌制。冻肉化好后切片,参加少许盐、料酒,再放入蛋清,放入淀粉抓匀。如许不只口感好,更能避免水分及养分流失。

最初,在炒的时分,可先炒肉再捞起控油,然后再炒青菜至断生后加肉炒几下疾速出锅,不只肉嫩,青菜口感也很好。

 

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